Klima Festlig mad d. 24. april 2025

DKK 345,- pr. person

GoGreen Danmark og Helsingør Kommune sætter i uge 17 Klima Festlig mad på menuen i en fælles begivenhed med byens førende restauranter og spisesteder. Vi er med den 24. april 2025, hvor vi byder på en fantastisk dejlig 3 retters middag i 1861. Du bliver seatet enten kl. 18.00, 18.15 eller 18.30 (skriv gerne i kommentarfeltet hvis du har et ønske til tidspunkt)

🌿 Bevar Naturen
Danske krebs, sprøde danske radiser og spæde gulerødder, løvstikkeolie & cremet fynsk rygeost

🌊 Nordisk Hav & Mark
Dansk linefanget lange - nænsomt pocheret. Serveret med vild brændenælde-puré, luftig brunet smør-sifon, ovnstegte danske jordskokker & milde, danske porrer

🍯 Sød Afslutning med omtanke
Danske rabarber, honning-panna cotta, sprød karameltuile & syrligt yoghurtpulver

Sådan defineres klimavenlig mad:
Grøntsager i sæson hentet så lokalt som muligt (Nordsjælland, Sjælland, Danmark)
Råvarer i øvrigt hentet så lokalt som muligt (Nordsjælland, Sjælland, Danmark)
Grønt (salat og krydderurter), der fx er sanket lokalt i Helsingør
Skånsomt fanget fisk (Sjælland, Danmark)
Kylling, and, fasan, gris, kanin fra fritgående dyr, der har haft et godt liv, hentet lokalt i Helsingør/Nordsjælland
Mindst muligt madspild