SMØRREBRØD MED UDSIGT

Her kan du vælge 2 stykker klassisk dansk smørrebrød efter eget ønske, mens du nyder den smukke udsigt over Øresund.
Seating er imellem kl. 11.30 og kl. 13.00

 

SMØRREBRØDET 

Vi tager forbehold for ændringer i kortet samt udskiftning af enkelte råvarer efter sæson og tilgængelighed.

 

SILD

 

Karrysild

Karrysild i Vadauvanchutney med friteret kapers og rødløg pisket creme fraiche

 

Tomatsild

Marineret islandsk sild i tomatchutney med løvstikke emulsion og skalotteløg

 

Sol over Gudhjem

Røget sild med æggeblomme, purløg & radiser 

 

 

KØD & FJERKRÆ

 

Hønsesalat

Confiteret poussin med asparges mayonnaise, syltede hvide asparges, ristet hasselnødder, grønne æbler og sprødt kyllingeskind 

 

Rørt Tatar Himmerland 

med pebermayonnaise, bagt tomat, peberrod, grillede syltede løg & kartoffelchips 

 

Skinkesalat

Rørt af skinkeyderlår, syltede røde perleløg, creme fraiche, purløg samt skiver af Rævshede skinke & brøndkarse

 

Roastbeef af kalvemørbrad 

med hjemmelavet sennepspickles, peberrodsfløde, agurkesalat & friterede løg

 

 

FISK & GRØNT

 

Sprødstegt rødspættefilet

med håndpillede rejer og citronmayonnaise 

 

Laks

koldrøget Nyborg laks på toast med cremet spinat og pocheret æg på smørristet brioche

 

Rejer

Håndpillede på smørristet brioche med sauce hollandaise, citron & dild skud  

 

Kartoffelmad

med ramsløgsmayonnaise, rygeost creme, tomatsalat & sprød Rævhede skinke

 

 

OST

Gammel ost 

fra Jernved Mejeri med fedt, portvinssky, sennepskorn, løg og æggeblomme

Serveret med ristet rugbrød, stænkes med rom ved bordet.